|
|
Carne En Jocon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg magere runderlappen in dobbelstenen,2 paprika′s liefst rode,1 spaans pepertje,9 grote tomaten ontveld,3 kruidnagels,1 sjalotje of klein uitje,4 el olijfolie,1 grote ui gesniperd,2 teentjes knoflook ragfijn gehakt,1 tl gedroogde oregano,4 dl runderbouillon,zout.
Voorbereiding:
Maak de paprika′s schoon,verwijder steelaanzet,zaad en zaadlijsten.Snijd ze daarna in smalle reepjes.Hak het spaanse pepertje ragfijn,Snijd de tomaten in stukjes.
Steek de kruidnagels in het sjalotje of uitje.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit hierin de uisnippers al omscheppend tot ze beginnen te kleuren.Voeg knoflook,paprika′s en Spaanse peper toe en laat ze onder voortdurend omscheppen licht fruiten.Doe het vlees erbij en schep het nog enige malen goed om.Doe de stukjes tomaat,het sjalotje of ui met kruidnagels en de oregano erbij.Schep het geheel goed om en voeg de bouillon toe.Breng het langzaam aan de kook.Leg de deksel op de pan en laat het geheel in 2 1/2 uur tot 3 uur gaar worden.Wanneer er te veel vocht verdampt voeg dan van tijd tot tijd wat water of bouillon erbij.Breng voor het opdienen het gerecht op smaak met zout.
|
|
|